鵝是草食水禽，應以放牧(或圈養)為主，適當補充濃縮飼料，以提高增重率，縮短飼養周期。

后期納多利肥利多鵝快速催肥，提前出欄。

肉鵝主翅長出后，是肉鵝催肥的較佳時機。在整個肉鵝的催肥期，飼料應多樣化，營養均衡，主要是富含碳水化合物和易于消化的細飼料，如大米、玉米、麩皮、小麥等，同時適當搭配粗飼料和蛋白質飼料。每天清理圈舍、料槽、水槽，第二天讓鵝下水半小時清潔鵝身。催肥15~20天后，用手摸肉鵝，感覺胸肌豐滿，背部脂肪增厚。

常用的育肥方法有放牧加補育肥和圍欄育肥，這里重點介紹圍欄育肥。圍欄育肥是將鵝圈養在室內圍欄內；為節約勞動力，防止潮濕，可采用網上平養或在漏縫地板上養殖，適當控制光強和運動，每平方米養鵝4~6只；保持圍欄干燥（圍欄外應放置飼料槽和飲用水槽），通風良好，環境安靜。育肥期約20天，每天喂3~5次，晚上喂1次，并提供清潔充足的飲用水。飼料仍以綠色和多汁飼料為主，并補充一定量富含碳水化合物的飼料，如飼料或玉米麥粒和大米。圍欄育肥可根據飼養方式分為填飼育肥和隨機采食育肥。